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台北花博新生館

2010年10月花卉博覽會新生館

美國小峽谷

大峽谷國家公園之小峽谷

朝霞

20170811AM5:16

加拿大多倫多

多倫多街景

美國辛辛那提

體育館夜景

加拿大魁北克市

魁北克市街景

加拿大魁北克市

街景咖啡廳

美國芝加哥密西根湖

湖畔遊艇碼頭

美國芝加哥密西根湖

密西根湖畔大道

美國芝加哥市

芝加哥海德公園

美國芝加哥

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美國洛杉磯

洛杉磯中國戲院

美國紐約

紐約中央車站

美國紐約

紐約中央公園

加拿大渥太華

渥太華博物館屋頂圖騰

2019年10月19日 星期六

電影看久了也該當達人了…一些看電影該懂的必殺技

電影看久了也該當達人了……一些看電影該懂的必殺技
1. 為何電影院「座椅和布幕」都是紅色?
三立新聞網2019/05ETtoday新聞雲2017/03還有其他網路報導都曾引用
文化部在臉書解答(#文化冷知識),電影院希望觀眾把視線聚焦在前方的螢幕上,為了提升觀影品質,希望座椅能夠隱形,因此刻意採用「紅色」,因為「紅色」是人體在低光源環境下,是最容易喪失的辨色能力;另外有網友進一步解釋,不直接選擇「黑色」的原因,則是因黑色為反光最弱顏色,怕途中進場觀眾找不到位置。
事實上,電影院會使用紅色基底色是和人體的眼睛有關,因為視網膜構造分為「錐狀細胞」(cones)及「桿狀細胞」(rods),在電影院關掉燈黑漆漆時,靠的就是「桿狀細胞」,桿狀細胞因為對光很敏感,因此在極低的照度下,人眼僅依賴桿狀細胞,稱為暗視覺。而以「紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫」這七種顏色來說,桿狀細胞因為對「綠色」最敏感,其餘顏色同樣依序遞減,其中「紅色」則是最優先喪失辨色能力,所以電影院座椅及布幕一般都會選擇紅色,因為當燈關掉後比較不會影響民眾觀影體驗。
除了「桿狀細胞」,其實我們一般人在光線充足時,最常用到的是「錐狀細胞」,其中肉眼在白天對黃色是最為敏感,其餘顏色則依序向下遞減,所以一般雨衣最常看到的顏色就是黃色。
現在知道為何電影院最常看到的座椅和布幕都是使用紅色,但是依照個人對色彩學及光學的了解,也有不同的使用變數分析,如座椅和布幕會使用紅色當基底色固然是因為光學的原理而華人對紅色喜好程度從喜氣避邪漂亮等都有加分其選擇性。
不過也是有例外,現今電影院不見得都遵守此項法則,有時會為了整體特色而改變裝璜顏色,有不少廳院都有深藍色系座椅。

 2. 電影院的帝王座
一般人的定義為觀眾的眼睛與銀幕的正中水準的位置,該位置號稱「帝王位」。但是當你坐在所謂的帝王位是不是就能享受到舒適的感官反應?
其實不然,影院最佳觀看位置不是正中間,而是距離螢幕從前往後算2/3排的位子(及該排中間面對螢幕偏右)因為當放映機將光線投射到螢幕上,接著反射出影像時,人類長時間觀看,容易產生視覺疲勞。
比如有
15排的小廳,選910排最佳;
20
排的中廳,選1314排最佳;
25
排的大廳,選1617排最佳:
選這樣位子感官的視角為平視螢幕較不會造成脖子痠痛,也不會離螢幕太遠或太近。
那如果坐不到中間座位,那又該如何選擇呢?
由於在台灣播放的電影,都會有字幕,按照現在中文由左至右的書寫習慣,選擇面對螢幕稍微靠右的座位,看起字幕相較之下會順暢些不過現在影片放映技術進步,有很多是採用銀幕內投射影像就比較沒有視覺疲勞的感覺,坐在正中水準的位置還是很棒的選擇。
還有最佳音效在「中間靠後」的位置
影廳裡所有中低音箱是分佈在大螢幕後方,所以看戰爭片科技奇幻大場面電影裡,會感覺震撼氣勢十足。而畫面的人物走動或有物體掉落地上時,側音箱的音源則會有現場環繞身邊的感覺,身歷其境,達到立體的音效效果。所以離劇院中心偏一點,音響的效果就會更明顯,音效的體驗更佳了。


3.影片首映日期
為什麼新片都選在週五首映,而非週末?
目前片商因應宣傳很多都會針對媒體或特定人仕(官員/企業/影評部落客和YouTuber)舉辦週間特映會來為影片做口碑宣傳,而現代人的習慣,大家都愛上網看評價再決定要不要看電影,所以許多影評部落客和YouTuber在週間(~四最多)看完首映後,會隨即發表觀後感或意見於網路,吸引民眾跟風在週五下午或下班後就可以開始來看電影享受假期,有直接刺激電影週末票房的絕佳效果。
另外以台灣未實施周休二日前(溯及更早時期)會選擇週五首映也是因為承襲美國片(台灣主流電影)的習慣,大家下班了都是早早就回家了,因為都住在郊區,週五的時候因為第二天不上班,晚上出來玩的人也多些,為了達到最新鮮影視成就,造成看首映的一股風潮。台灣排片人也就順應而成了習慣坐頁至今(除非有特殊影片的特殊原因才會不在週五首映)

4.戲院座位禁忌
電影院的座位在農曆七月可不能隨便亂選(對有此信仰禁忌敏感的人),以免觸及「陀地位」。以影廳來說,一般都被定義在四個角落、第一或最後一排,最常選的正中間也是陀地位之一,誰占了位子就容易被找麻煩。除此之外通往廁所的路,更被稱為是「鬼路」。如果一般民眾氣場低又選到「陀地位」,身體或運氣恐怕都會受到影響。
港片《陰陽路》也曾經提到所謂的陀地位劇情。


之前在沒有網路選位,只有排隊購票時,也曾坐過第一排,不過因為不知道有禁忌也沒甚麼壓力及事情發生,現在,能避之當然免之


以上資料僅供常常看電影的朋友參考!



2019年10月3日 星期四

每年的中秋贈禮-土鳳梨酥

新配方版土鳳梨酥

今年看到FB 烘焙社團成員一直PO蛋黃酥作品,一度衝動的想跟風製作,但後來想一想....
1.蛋黃酥很油.                        
2.蛋黃不適合有點年紀的人.
3.成本過高,製作搞工.           
...所以翻舊回到一樣在中秋節受歡迎的鳳梨酥,不過這次配方改過後比前一兩年效果好很多,包裝也改了,還特別請專家-妞妞小姐幫忙拍宣傳照,效果果然不同凡響(中間穿插一張妞媽作品也是代表作)請沒品嚐到的朋友在此直接視吃囉!

可以上市了!

酥到掉屑



妞媽作品

2018年3月6日 星期二

好吃的重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕-
香醇濃的奶油味,總是讓人愛不釋口,感覺只能在Buffet的點心Bar才能大啖特啖(要減肥的準備),自己做的味道更好,又可以慢慢品嘗,製作過程中可以發揮自己繪圖創意,很好玩!
重乳酪蛋糕




2017年12月29日 星期五

年底的生日蛋糕

每逢11-12月,家中有4-5位成員生日,今年有空做幾個簡單但好吃健康的低糖蛋糕大家一起意思意思慶祝一下囉!


戚風蛋糕為蛋糕體
鮮奶油打成奶油霜擠花
水果罐頭鋪中層及表層

時隔一年,今年新作不一樣的草莓慕斯蛋糕,更漂亮好吃!


之前作品

之前作品


2017年8月12日 星期六

古早味蛋糕

前陣子網紅產品-古早味蛋糕,走在淡水街頭,看到很多家蛋糕販賣鋪,每家都說是原創店,曾買了好幾次品嚐,軟綿綿的口感及味道都不錯!(奶香、蛋香及起司香但多了個添加劑的化學味)
日前剛好有空檔試做看看!
第一次材料運用疏忽,時間又趕,成品失敗烤了一個多鐘頭才熟變成蛋糕布丁(還好口味良好,不說失敗作品,會被當成布丁蛋糕)

這次第二次嘗試,特別注意材料運用及時間關鍵,做出來跟外面賣的一樣,還少了添加劑的化學味,以後蛋糕基底也可以使用此作法囉!
軟綿綿又澎澎的
橄欖油取代奶油和減糖配方




當早餐或下午茶點心都很好!
古早味蛋糕配方
食材
蛋白霜                                    蛋黃糊
蛋白6顆                                  橄欖油70g
細砂糖80g (可減糖至65-70) 低筋麵粉95g
1/2小匙                                      鮮奶95g                                                                                                  
                                                                                             蛋黃6                               
                                                                                             全蛋1

做法:
1將油加熱至有油紋即可關火
2加入過篩的低筋麵粉拌勻
3加入牛奶拌勻後,加入全蛋、蛋黃,分次加入攪拌
4蛋黃糊完成
5將蛋白先打至起細微泡泡,分次加入糖、鹽,打發至硬性發泡(尖端不會流動即可)
61/3蛋白霜加入蛋黃糊中,以切拌法拌勻
7將拌勻的拌黃糊加入剩下的蛋白霜中
8持續以切拌法輕微的將麵糊拌勻
9將烤模鋪上烘焙紙,取一比烤模大的烤盤,裝入約1cm的水,烤箱預熱至160(水浴法)
10將麵糊倒入烤模,並將烤模在桌上震一下,將麵糊中的空氣震出
11放入烤箱,降溫至150度烤10分鐘;再降溫至140度烤10分鐘;最後降至110度烤30-35分鐘,將筷子插入不會沾黏及代表完成
12取出蛋糕後稍微在桌上震一下,並將四邊的烘焙紙攤開,放至架上,帶蛋糕放涼即可享用美味的古早味蛋糕了喔!

小撇步(請將以下段落範圍選取反白即可看見內容)
1、每個烤箱的溫度都不大一樣,溫度依各家烤箱做微調
2
、如烤箱會有溫度不勻的問題,所以每5分鐘就會轉邊烤,使蛋糕均勻烘烤
3
、為了避免上層過度上色烤焦,可視狀況舖上一層烘焙紙
4、蛋糕出爐先將烤模在桌上震幾下可防蛋糕體內縮



過了一陣子另外還做了圓形6吋棉花蛋糕(用上述配方),加劃刀效果,澎的比較漂亮,可以當拜拜的發糕用了!


6"棉花蛋糕

2017年7月20日 星期四

洛神花茶+蜜餞

突然想到同學送的自種的洛神花,拿出來煮茶喝,夏日冰起來,酸酸甜甜的滋味,比外夠的飲料好太多了!煮完的渣渣順便熬糖做蜜餞囉!



1.將乾洛神花用水洗滌去雜物及沙塵2.大鍋放入水及洗過的洛神花,大火煮沸後轉小火續煮50分3.關火前10分鐘加入冰糖,攪拌後試酸甜度(冰糖量可調整)4.待洛神花茶冷卻後裝瓶冷藏(一周內喝完)洛神花渣瀝乾水後,入炒鍋放砂糖拌炒至黏稠狀(收汁後即成洛神花蜜餞)冷卻後冷藏(可保存2-3週)