最愛的蘿蔔糕

自製蘿蔔糕

食材: 白蘿蔔/來米粉/白胡椒粉/水

做法:

1.取一乾淨盆，放入在來米粉300公克，再放入300公克水和10公克鹽(依個人口味適量添加)，白胡椒粉(適量)攪拌均勻無粉粒狀。白蘿蔔(重約700公克)刨成絲。
2.白蘿蔔絲，放入鍋中，倒入500公克的水，約煮3分鐘，將白蘿蔔絲煮至軟化。(鍋中的水不要倒掉，要一起加入在來米粉水中)
3.將煮軟的白蘿蔔絲水倒入粉漿,快速攪勻(免結塊),此時漿液偏水性，再回小火上攪拌至糊狀離火再攪勻。
4.粉漿倒入模具中(12兩吐司盒外家烘焙紙熟成後易取出)
5.置入電鍋3杯水蒸煮約1小時(竹籤試熟成度,不足再加0.5-1杯熱水續蒸,不用冷水以免降溫延緩熟成度)。
6.完成後脫模待涼,入冰箱冷藏，可保存(5-7天)。

入模蒸煮

完成後的蘿蔔糕

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