3月 2017 ~ 布萊恩林手作

2017年3月16日星期四

香酥曲奇

3月 16, 2017 布萊恩林手作 No comments

這款曲奇類似丹麥奶酥,以前做過但都偏硬,這次為了要酥一點終於找到了神秘配方---玉米粉...
吃起來酥脆且有入口即化之感,下次做就知道要如此做了.
還有這次奶油偏多,下次要減油就不會有油膩的感覺!
要食譜配方請再等會兒,整理中...

近一點看因為太酥有的都酥破了

裝入盒就像外面賣的手工餅乾

丹麥奶酥 (非常之酥)約可做20個 18克重的餅乾(烤箱小,分次烤)

配方:(107/03/15補)

無鹽奶油100克

糖粉/白砂糖60克

鹽巴1茶匙約4-5g

蛋黃 1個

檸檬汁10克

檸檬皮削1顆

低筋麵粉175克
玉米粉25克

作法:

1.奶油放置室溫軟化，烤箱先預熱170度

2.奶油+糖粉+鹽巴放入鋼盆用打蛋器攪拌至泛白，加入蛋黃攪拌均勻

3.刨入檸檬皮檸檬汁(皮多會苦) 攪拌均勻

4.麵粉+玉米粉過篩分兩次加入，用刮刀拌至無顆粒狀，放入擠花袋(花嘴用16角型,無花嘴自己造型) 擠出約3公分寬的花形(越大需烤越久)或繞圈花型

5.放入烤箱170度考20-25分鐘；烤溫可以依麵糊大小跟烤箱特性做調整,烤至底部邊緣上色金黃(表面中間稍白沒關係) 就可以了!不要烤到全上色會苦

2017年3月15日星期三

也是很久前的作品

如何燙好襯衫-自編自導自演的影像創作短片

讓上班族的你抓住燙衣服的訣竅和重點,輕輕鬆鬆的把襯衫搞定.

美語發音,附上中英文字幕,順便測驗英語聽力!

· How to iron a shirt?

如何燙好襯衫?

· A neat shirt impresses people with its spirited and sharp look.

一件潔淨的襯衫有著精神飽滿和明亮的外觀總是帶給人們深刻的印象

· It is not polite if we dress with wrinkle shirts, so how to efficiently iron a shirt is important.

2017年3月14日星期二

幸福的羊咩咩

好久以前的作品,現在看起來還能回味出製作時,每個場景，物件的構思及一個個圖案先畫再編輯組合，音樂的選擇與音效配音這一切搞剛的辛酸創作過程!

2017年3月11日星期六

自製蘿蔔糕

食材: 白蘿蔔/來米粉/白胡椒粉/水

做法:

1.取一乾淨盆，放入在來米粉300公克，再放入300公克水和10公克鹽(依個人口味適量添加)，白胡椒粉(適量)攪拌均勻無粉粒狀。白蘿蔔(重約700公克)刨成絲。
2.白蘿蔔絲，放入鍋中，倒入500公克的水，約煮3分鐘，將白蘿蔔絲煮至軟化。(鍋中的水不要倒掉，要一起加入在來米粉水中)
3.將煮軟的白蘿蔔絲水倒入粉漿,快速攪勻(免結塊),此時漿液偏水性，再回小火上攪拌至糊狀離火再攪勻。
4.粉漿倒入模具中(12兩吐司盒外家烘焙紙熟成後易取出)
5.置入電鍋3杯水蒸煮約1小時(竹籤試熟成度,不足再加0.5-1杯熱水續蒸,不用冷水以免降溫延緩熟成度)。
6.完成後脫模待涼,入冰箱冷藏，可保存(5-7天)。